河蟹大赛现场
(记者 程娟娟)秋风起,蟹脚痒。14日,素有全国河蟹奥斯卡大赛的第十一届蟹文化节暨2017“王宝和杯”全国河蟹大赛亮相上海南京路。来自上海、江苏、安徽、浙江、湖北、江西、山东、河南及台湾地区等地近70家单位选送的1800余只河蟹角逐全国河蟹产业界的“奥斯卡奖”,有着“美味使者”之称的苗栗大闸蟹获得最佳口感奖和金蟹奖两项殊荣。
“王宝和杯”全国河蟹大赛以突出河蟹的整体实力和团体优势为主,参赛单位需提供雌雄河蟹各14只,共28只大闸蟹。所有评比参数采用上海海洋大学开发的“全国河蟹大赛评比软件系统”,由计算机在综合参赛河蟹体重、壳长、肥满度和个体差异后打分,从高到低排序来确定金蟹奖。在金蟹奖中由专家根据色泽、气味、口感等性状评选出最佳口感奖。
工作人员用注射器从蟹的足基部提取血液,做基因水平方面检测
上海海洋大学教授王春说,“苗栗大闸蟹个头大、卖相好、品质佳,从一些标准来评判,苗栗大闸蟹已经可以媲美阳澄湖大闸蟹”。最终经过一系列的评选后,苗栗大闸蟹获得最佳口感奖和金蟹奖两项殊荣。
苗栗大闸蟹堪称两岸“美味使者”,2012年1月起,上海海洋大学派出专家组赴苗栗县蹲点,推广生态养蟹技术。经过五年的合作养殖,如今苗栗蟹农养殖技术娴熟,市场接受度热络,今年为苗栗带来了2300万新台币的丰厚收益。
烹饪后的螃蟹评选
带队前来参加大赛的苗栗县参议许满显表示,上海与苗栗的农业深度合作结硕果,带来了苗栗大闸蟹产业的快速发展,大闸蟹养殖从无到有,养殖技术从粗浅到精细。如今苗栗大闸蟹品质深获市场消费者喜爱,目前苗县大闸蟹养殖户共计47户,养殖面积高达18公顷,采“疏养”模式放养约24万只。
据悉,苗栗县每位大闸蟹养殖户实施“绿色生态养殖”,从蟹苗引进、专属饲料、水质抽验等都必须严格把关,且上市前必须通过64项药物残留检验,百分之百通过检验合格的大闸蟹,才能挂上苗栗优质大闸蟹产地标章和防伪蟹环,让饕客买的安心。
河蟹大赛评委点评螃蟹
作为此次评鉴活动的主审评委之一,苗栗县优质大闸蟹产销协会名誉理事长刘政鸿也是两岸大闸蟹养殖合作的“元老级”推动者。在他看来,上海与苗栗县的“蟹缘”,已经成为大陆向台输出农业技术并惠及当地乡亲的产业典范。
在当天的比赛中,记者了解到,今年的河蟹总产量仍处于较高水平,预计全国产量将超过80万吨。随着全国整体养蟹水平的提高,特别是水草养护技术的发展和提升,全国蟹源充足,广大消费者可选择的机会多。除产量外,今年河蟹的整体规格也大于去年,河蟹口感和品质整体得到了提升和加强,不同养殖区的河蟹均表现出规格大、品质优等可喜局面。与此形成对比的是,今年的河蟹销售价格却远低于2016年。因而,对广大消费者而言,今年是幸福的品蟹之年。
(来源:海峡之声网,2017年11月16日)