王成辉在挑选鱼卵 上海海洋大学 供图
青山绿水鲑鱼肥
去年10月，西藏自治区日喀则市亚东县正式退出了贫困县的行列，上海海洋大学王成辉团队领衔的“亚东鲑鱼产业基地”功不可没。2015年4月，受亚东县之邀，上海海洋大学派出专家团队，助其突破亚东鲑的规模化人工繁育及养殖技术瓶颈，王成辉榜上有名。“当时有两个担忧，首先是对这种高原冷水鱼不熟悉；其次是怕高原反应。”王成辉告诉记者。
与常见冷水鱼显著不同，亚东鲑发情期短，一年仅有7至10天；怀卵量少，一条2000克重的母鱼，平均仅有3800粒左右的卵子，而常见鱼类的怀卵量有100万粒左右。另外，亚东鲑鱼孵化期长，一般冷水鱼的孵化期不超过一个月，而亚东鲑鱼的孵化期却长达110天，是一般冷水鱼的三倍以上。亚东鲑鱼卵出膜以后，还要等上30天后才能游动。这对人工繁育提出了高要求。
经验是靠摸索一点点得来的。从初到亚东对鲑鱼不甚了解，到今年能精确推测鲑鱼的“预产期”，每一处进步都凝聚着王成辉团队无数次的实践探索。受精成功率达90%以上、每条鱼种能产卵约1万粒、孵化成活率约60%……这在过去，是无法想象的。
从2015年4月26日第一次前往亚东至今，王成辉已经往返上海西藏两地间18次。“一有问题就得去现场看，以前没有直达日喀则的飞机，得坐两天的火车，再换乘5个小时的大巴，交通很不便捷。”王成辉告诉记者。最难熬的莫过去年春节前，当时技术难关还未取得真正突破、技术人员也没到位，王成辉只能和其他教授、研究生一起上阵挤鱼卵，“手掌冻得成猪肝色！一天下来，肩膀几乎抬不起来。”
在没有养殖亚东鲑鱼之前，当地人都以打工或上山采药为经济来源，现在有了鲑鱼养殖合作社，都有了固定收入，生活有了保障。
到2019年，亚东鲑鱼产业基地预计可以出产亚东鲑鱼168吨，可实现产值逾5000万元。一年的纯利润可以达到100万元，合作社的老百姓每户可以分到1至2万元的红利。
黄土高坡蟹宝壮
在引进大闸蟹之前，陕西省延安市黄龙县的百姓靠种植玉米、养鸡鸭为生，不仅致富无门，连脱贫也是老大难。2013年，上海海洋大学的教授正在研究把大闸蟹引入内陆的课题，恰巧遇上积极寻求旅游突破发展的黄龙县县委书记任高飞，双方一拍即合。当年，经过专家教授的实地考察，黄龙依靠水源丰富、气候适宜成为了“蟹宝宝”的新家。
“蟹宝宝”刚来黄龙，“监护人”的落实便是第一个难题。以前面朝黄土背朝天的农民，既对养蟹充满了好奇，又不敢接这个“烫手山芋”。但随着当地政府投资完善配套基础设施、提供饲料，联系上海海洋大学教授前来指导，越来越多的人开始心动。2014年中秋节前，大闸蟹试养喜获成功。黄龙百姓这下安了心，不少人成了大闸蟹养殖户。
“我们在黄龙指导养殖的大闸蟹，品质好。它的氨基酸和不饱和脂肪酸较高，增加了它的可食性，味道更甘甜。”上海海洋大学教授成永旭告诉记者。如今的黄龙县大闸蟹，已远近闻名，个个青壳白肚，黄毛金爪，个大肉鲜。陕北高原上的人们，不仅吃上了自家门口的大闸蟹，还借着大闸蟹一举脱贫。据成永旭介绍，为了更好地推动大闸蟹的发展，黄龙大闸蟹已经注册了品牌，还凭借养殖大闸蟹走上了一条特色养殖促旅游、特色养殖助力脱贫的道路。“大闸蟹在陕西很受欢迎，在我们指导下的养殖户，一亩纯收入5000元还是很轻松的。”
（来源：《新民晚报》，2018年4月10日）