记食品学院陈有容教授
校报记者 傅静 金悦敏
食品学院陈有容教授是食品微生物与发酵工程学科负责人。现为硕士生导师的陈有容教授1964年毕业于北京轻工业学院发酵工学专业，曾在天津轻工业学院任教，1989年到德国卡尔兹鲁厄大学、德国食品营养研究院进修、工作，而后在德国、英国国际食品信息中心（IFIS）学习、工作，1994年到上海水产大学任教至今。陈有容教授主要研究方向是食品发酵工程、功能性发酵食品的研究与开发，以及食品科技情报及咨询。来水大工作后，陈教授在国内外主要刊物上发表论文30多篇，出版专著1部，目前承担的4个项目中，省部级就有2项。
在学无止境中感到充实
认识了解陈教授的人都知道他非常爱学习，喜欢钻研新事物，尤其喜欢摆弄电脑。陈教授很早就接触电脑了。上世纪80年代当不少人都不懂电脑是什么、也无意学的时候，他已对电脑产生浓厚兴趣，主动拜年轻计算机高手为师，互相切磋。在德国求学期间，他发现国外对电脑驾轻就熟的人已相当多了，而国内电脑普及率还非常低。为了尽快提高电脑水平，陈教授经常在实验里埋头苦干。一次，因学习得太投入，竟忘记关门时间，直到半夜才发现竟被锁在实验室里。诸如此类不胜枚举。经过废寝忘食的学习，陈教授的计算机水平有了质的飞跃。现在他每天都要从电脑中获取大量信息，通过收发E-Mail与国内外专家学者互相联系。在筹备组织世界食品科学技术大会亚洲发酵食品分会期间，陈教授正是通过电脑完成交流沟通工作的。此外，他积极使用多媒体授课，亲自动手制作多媒体教学课件项目还获得学校二等奖，已连续4年在《食品发酵工艺学》课程教学中应用，深受学生欢迎和称赞。
除了自学计算机，英语也是陈教授自学成才的。陈教授求学时代，俄语是主流外语，看的都是俄文原版书。当他发现英语在国际交流中越来越重要时，便转而开始学习英语。经历无数日日夜夜的艰辛和汗水后，如今陈教授不仅能与外国专家用英语讨论学术问题，而且能主持国际性学术会议。从1997年起，他就给硕士研究生使用英文原版《发酵工艺学原理》教材进行教学。
当然，英语和计算机都只是基本工具。陈教授从不满足于单方面学习。回忆起其三、四十年的北方生活，天津轻院的同事们都称陈教授是“杂家”——一个博学的人，什么都爱学精通。陈教授喜欢看各类书籍，尤其是巴斯德、居里夫人、爱因斯坦等科学家、英雄和伟人的传记以及马列主义等哲学类书籍。
陈教授在学无止境中得到了充实，报效祖国、实现人生价值的理想也逐渐在学无止境中得到实现。
学生就是我的孩子
陈教授从事教学工作已有37个年头了，他对教育始终持“教学相长”的态度，听过他课的人都知道陈教授是一个和蔼热心、平易近人的好师长。他不仅在学习上给予学生启迪鼓励，而且在思想、生活等方面予以关心。跟他谈话，更像与一位知识渊博的朋友在自由交谈，在他课堂上，气氛十分轻松活跃。
陈教授非常注重老师与学生之间的交流沟通，不仅与他80多岁的老师经常保持联系，而且常常与国内外的学生互通信息。他乐意看到他的学生青出于蓝而胜于蓝。陈教授喜欢经常与学生们交谈，他认为这不仅使自己思想开放、不墨守成规，而且可与学生打成一片，有利于听取合理意见。陈教授对待他的学生就像朋友一样平等相持，互相尊重。这里还有一个鲜为人知的故事。一个学习认真刻苦的学生，由于经济原因，面临辍学。陈教授看在眼里，急在心头，他与爱人齐凤兰副教授商量了一下，悄悄拿出一个月的工资来资助这位学生。
陈教授经常鼓励学生要学好英文和计算机，同时提倡学生培养自己的动手能力。在给硕士研究生上《科技文献联机检索》和《现代科技信息的电子检索》时，陈教授鼓励学生在电脑发生故障时首先自己动手解决问题。同时，陈教授也时刻提醒学生要有危机感，正视现实，提高竞争力。“谁说我校的才子不能和清华的学子媲美？”陈教授就是那种希望学生能有所作为，看到学生能力提高而深感欣慰的博爱型老师。
提高教学质量是当务之急
记者：对现在的教学方式，请问您有何见解？
陈教授：现在的教学方式有一些缺陷，不太令人满意，学生的能力受到一定压制，得不到充分发展。如果上课只是一味地灌输填鸭，效果并不理想。我对教学研究很有兴趣，我认为可采用教学相长的方式，使老师、学生互动起来，相互学习。教学方式可先由学生自学，查阅相关资料，再在课堂上互相讨论。学生如有兴趣，可以制作PowerPoint亲自上台。这样，可以调动学生的主动性和创造性。
记者：您理想中的学生应具备何种能力？
陈教授：我认为学生应该首先具备一定的语言能力，不仅是英语，也包括汉语，它是一切学习的基础；同时，还应具备获取信息、利用信息的能力、想象力和创新能力。大学毕业生应能够查阅各种资料并通过创造性的劳动解决问题。我们的任务不仅仅是传授知识，应该是指导学生掌握解决问题的思路方法，即“不仅给面包更要给猎枪”。
记者：您如何看待自己现在的成绩？
陈教授：我并不认为自己有多大成绩，总觉得时间不够用，“苯鸟先飞”，只能抓紧时间尽力去做。再者，爱因斯坦说过“一个人帽子的价值不等于其头脑的价值”，只有不断充实自己，提高自己，才能跟上知识经济时代科技突飞猛进的步伐。
记者：您今后有何努力方向？
陈教授：我想为祖国的教育事业工作40年，尽力为学校、学科点、研究生和本科学生、年轻老师多做些事，做一颗铺路的石子，使他们有更多时间学习和研究；与国外多建立联系，加强交流，使本学科点发展得快一些，为多培养一些人才尽绵薄之力。
为国家作贡献忙却充实
陈教授是个大忙人，每天步履匆匆，白天要给本科生和研究生上课，经常参加各种学术会议，晚上时常工作到深夜，对备课精益求精。作为我校食品学院发酵学科的发起人和开拓者，陈教授还在“中国食品科学技术学会”、“中国儿童食品专业学会”等5个学会、协会兼职。
陈教授非常喜欢巴斯德对青年人的一段话：“首先要扪心自问：‘我在学习上做了些什么？’，随着日益长进，自问：‘我为祖国做了些什么？’”。陈教授认为自己是个平凡的人，只想为祖国、为他人尽力作些事，为学校和学科点多创造一些知识财富。陈教授认为为人师表者一定要严格要求自己。他认为忙亦是一种充实，工作学习更是一种快乐。
陈教授对待学生温暖如春，对待学习热情似火，对待工作精益求精，深受学生尊敬，严谨，博学，努力，豁达。
校报记者 傅静 金悦敏
食品学院陈有容教授是食品微生物与发酵工程学科负责人。现为硕士生导师的陈有容教授1964年毕业于北京轻工业学院发酵工学专业，曾在天津轻工业学院任教，1989年到德国卡尔兹鲁厄大学、德国食品营养研究院进修、工作，而后在德国、英国国际食品信息中心（IFIS）学习、工作，1994年到上海水产大学任教至今。陈有容教授主要研究方向是食品发酵工程、功能性发酵食品的研究与开发，以及食品科技情报及咨询。来水大工作后，陈教授在国内外主要刊物上发表论文30多篇，出版专著1部，目前承担的4个项目中，省部级就有2项。
在学无止境中感到充实
认识了解陈教授的人都知道他非常爱学习，喜欢钻研新事物，尤其喜欢摆弄电脑。陈教授很早就接触电脑了。上世纪80年代当不少人都不懂电脑是什么、也无意学的时候，他已对电脑产生浓厚兴趣，主动拜年轻计算机高手为师，互相切磋。在德国求学期间，他发现国外对电脑驾轻就熟的人已相当多了，而国内电脑普及率还非常低。为了尽快提高电脑水平，陈教授经常在实验里埋头苦干。一次，因学习得太投入，竟忘记关门时间，直到半夜才发现竟被锁在实验室里。诸如此类不胜枚举。经过废寝忘食的学习，陈教授的计算机水平有了质的飞跃。现在他每天都要从电脑中获取大量信息，通过收发E-Mail与国内外专家学者互相联系。在筹备组织世界食品科学技术大会亚洲发酵食品分会期间，陈教授正是通过电脑完成交流沟通工作的。此外，他积极使用多媒体授课，亲自动手制作多媒体教学课件项目还获得学校二等奖，已连续4年在《食品发酵工艺学》课程教学中应用，深受学生欢迎和称赞。
除了自学计算机，英语也是陈教授自学成才的。陈教授求学时代，俄语是主流外语，看的都是俄文原版书。当他发现英语在国际交流中越来越重要时，便转而开始学习英语。经历无数日日夜夜的艰辛和汗水后，如今陈教授不仅能与外国专家用英语讨论学术问题，而且能主持国际性学术会议。从1997年起，他就给硕士研究生使用英文原版《发酵工艺学原理》教材进行教学。
当然，英语和计算机都只是基本工具。陈教授从不满足于单方面学习。回忆起其三、四十年的北方生活，天津轻院的同事们都称陈教授是“杂家”——一个博学的人，什么都爱学精通。陈教授喜欢看各类书籍，尤其是巴斯德、居里夫人、爱因斯坦等科学家、英雄和伟人的传记以及马列主义等哲学类书籍。
陈教授在学无止境中得到了充实，报效祖国、实现人生价值的理想也逐渐在学无止境中得到实现。
学生就是我的孩子
陈教授从事教学工作已有37个年头了，他对教育始终持“教学相长”的态度，听过他课的人都知道陈教授是一个和蔼热心、平易近人的好师长。他不仅在学习上给予学生启迪鼓励，而且在思想、生活等方面予以关心。跟他谈话，更像与一位知识渊博的朋友在自由交谈，在他课堂上，气氛十分轻松活跃。
陈教授非常注重老师与学生之间的交流沟通，不仅与他80多岁的老师经常保持联系，而且常常与国内外的学生互通信息。他乐意看到他的学生青出于蓝而胜于蓝。陈教授喜欢经常与学生们交谈，他认为这不仅使自己思想开放、不墨守成规，而且可与学生打成一片，有利于听取合理意见。陈教授对待他的学生就像朋友一样平等相持，互相尊重。这里还有一个鲜为人知的故事。一个学习认真刻苦的学生，由于经济原因，面临辍学。陈教授看在眼里，急在心头，他与爱人齐凤兰副教授商量了一下，悄悄拿出一个月的工资来资助这位学生。
陈教授经常鼓励学生要学好英文和计算机，同时提倡学生培养自己的动手能力。在给硕士研究生上《科技文献联机检索》和《现代科技信息的电子检索》时，陈教授鼓励学生在电脑发生故障时首先自己动手解决问题。同时，陈教授也时刻提醒学生要有危机感，正视现实，提高竞争力。“谁说我校的才子不能和清华的学子媲美？”陈教授就是那种希望学生能有所作为，看到学生能力提高而深感欣慰的博爱型老师。
提高教学质量是当务之急
记者：对现在的教学方式，请问您有何见解？
陈教授：现在的教学方式有一些缺陷，不太令人满意，学生的能力受到一定压制，得不到充分发展。如果上课只是一味地灌输填鸭，效果并不理想。我对教学研究很有兴趣，我认为可采用教学相长的方式，使老师、学生互动起来，相互学习。教学方式可先由学生自学，查阅相关资料，再在课堂上互相讨论。学生如有兴趣，可以制作PowerPoint亲自上台。这样，可以调动学生的主动性和创造性。
记者：您理想中的学生应具备何种能力？
陈教授：我认为学生应该首先具备一定的语言能力，不仅是英语，也包括汉语，它是一切学习的基础；同时，还应具备获取信息、利用信息的能力、想象力和创新能力。大学毕业生应能够查阅各种资料并通过创造性的劳动解决问题。我们的任务不仅仅是传授知识，应该是指导学生掌握解决问题的思路方法，即“不仅给面包更要给猎枪”。
记者：您如何看待自己现在的成绩？
陈教授：我并不认为自己有多大成绩，总觉得时间不够用，“苯鸟先飞”，只能抓紧时间尽力去做。再者，爱因斯坦说过“一个人帽子的价值不等于其头脑的价值”，只有不断充实自己，提高自己，才能跟上知识经济时代科技突飞猛进的步伐。
记者：您今后有何努力方向？
陈教授：我想为祖国的教育事业工作40年，尽力为学校、学科点、研究生和本科学生、年轻老师多做些事，做一颗铺路的石子，使他们有更多时间学习和研究；与国外多建立联系，加强交流，使本学科点发展得快一些，为多培养一些人才尽绵薄之力。
为国家作贡献忙却充实
陈教授是个大忙人，每天步履匆匆，白天要给本科生和研究生上课，经常参加各种学术会议，晚上时常工作到深夜，对备课精益求精。作为我校食品学院发酵学科的发起人和开拓者，陈教授还在“中国食品科学技术学会”、“中国儿童食品专业学会”等5个学会、协会兼职。
陈教授非常喜欢巴斯德对青年人的一段话：“首先要扪心自问：‘我在学习上做了些什么？’，随着日益长进，自问：‘我为祖国做了些什么？’”。陈教授认为自己是个平凡的人，只想为祖国、为他人尽力作些事，为学校和学科点多创造一些知识财富。陈教授认为为人师表者一定要严格要求自己。他认为忙亦是一种充实，工作学习更是一种快乐。
陈教授对待学生温暖如春，对待学习热情似火，对待工作精益求精，深受学生尊敬，严谨，博学，努力，豁达。
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