美国CLEMSON大学陈峰博士谈风味食品研究

    3月13日上午，我校兼职副教授、美国CLEMSON大学陈峰博士为食品学院广大师生们做了“色谱技术在食品风味和天然产物分析上的应用”的专题报告。美国CLEMSON大学的JOHN G.SURAK博士、校人事处郑卫东处长与王季襄教授也到场倾听了此次报告。食品学院陈有容教授主持了学术交流活动。
    报告会上，陈博士首先向听众们简要介绍了美国CLEMSON大学所处的地理位置及当地的风土人情。之后，他围绕报告主题介绍了风味的定义，并讲解了8种从食品基质中提取风味物质的实验方法。随后，陈博士还重点介绍了运用GC-MS方法对风味物质进行定性分析和鉴定的研究技术，并列举了风味物质研究领域的研究成果和相关专利，同时，也阐述了风味物质在食品及相关行业中的应用。报告深深吸引了与会听众，会场上始终洋溢着浓郁的学术氛围。最后，陈博士还详细回答了现场听众的提问。
    报告会临近结束之时，陈有容教授作了总结性发言。陈有容教授对陈峰博士所做的精彩报告表示感谢，并希望今后进一步加强两校间的学术交流与科技合作。会后，学院和部门有关领导还与两位客人就教学、科研与人才培养方面合作的具体事宜进行了深入交流。