日美专家来我校做学术报告

    应食品学院邀请，11月5日，校顾问教授、日本北海道大学的今野久仁彦博士与北海道大学在读博士生、食品学院的袁春红老师访问我校，为广大师生分别做了“鱼肉肌球蛋白的鱼种特异性”与“我国七种淡水鱼肌球蛋白的热稳定性研究”的学术报告。美国佐治亚大学的洪延康教授也于当天来到我校，给大家带来了“食品链中的食品安全问题”的专题讲座。食品学院院长王锡昌教授主持了本次学术交流活动。袁春红老师担任现场的日文翻译工作。
    王锡昌院长对几位专家校庆期间的专程到访表示感谢，并向他们简要介绍了食品学院近年来在学科建设、人才队伍与科学研究等方面的情况。在随后的报告中，今野久仁彦教授向大家详细介绍了鱼肉肌球蛋白的特性、影响鱼肉肌球蛋白结构稳定性的因素、肌球蛋白亚单位的分离方法、导致肌球蛋白变性的原因及鱼肉肌球蛋白特异性研究等几个方面内容，并一一回答了现场听众的提问。针对当今社会普遍关注的食品安全性问题，在下一个报告里，洪延康教授谈到了食品安全测定方法的研究、电解水在食品行业中的应用及使用效果比较、食品安全法规等内容做了系统性的阐述，让大家深刻感受到食品安全的重要性。最后，袁春红老师围绕着自己在国外所做的白鲢、草鱼、花鲢等我国七种淡水鱼在不同季节肌球蛋白稳定性方面的研究工作，向与会听众做了介绍，内容翔实充分，给大家留下了深刻印象。
    在此次学术报告之后，我校还将在11月8日下午，邀请校顾问教授、日本九州女子大学、九州女子短期大学校长的筬島豊教授做“沙丁鱼·肽·高血压——关于抑制血管紧张素Ⅰ变换酵素的肽对血压调节系统作用的研究”的学术报告，届时欢迎我校广大师生前往倾听。