应食品学院邀请，12月13日，日本茶水女子大学畑江敬子教授访问我校，并为广大师生作了题为“食品感官鉴定”的学术报告。食品学院院长王锡昌教授主持了此次学术交流活动，陈舜胜教授担任现场翻译工作。我校客座教授、东京海洋大学的山中英明教授也应邀到场倾听。
首先，王锡昌院长对畑江教授的到访表示欢迎，并简要介绍了畑江教授的基本情况及近期从事的研究工作。随后，围绕报告主题，畑江教授分别对感官鉴定的定义、鉴定工作在消费者喜好、食品品质、商品开发与产品规格等方面的应用作了详细的介绍。同时，以生动的图片为例，向大家阐述了个人身体状况、环境条件等因素对食品风味及感官鉴定的影响，给与会听众留下了深刻印象。最后，畑江教授还别出心裁地安排了鸡粥的现场感官实验，通过“日本风味鸡粥在中国学生群体中喜好程度”的调查，加深了听众对食品感官鉴定的理解，受到了大家的普遍欢迎。报告期间，畑江教授的风趣幽默，场内师生的积极互动，极好的活跃了现场气氛。
交流活动结束之后，畑江教授还在食品学院相关教师的陪同下，参观了食品学院部分实验室。
首先，王锡昌院长对畑江教授的到访表示欢迎，并简要介绍了畑江教授的基本情况及近期从事的研究工作。随后，围绕报告主题，畑江教授分别对感官鉴定的定义、鉴定工作在消费者喜好、食品品质、商品开发与产品规格等方面的应用作了详细的介绍。同时，以生动的图片为例，向大家阐述了个人身体状况、环境条件等因素对食品风味及感官鉴定的影响，给与会听众留下了深刻印象。最后，畑江教授还别出心裁地安排了鸡粥的现场感官实验，通过“日本风味鸡粥在中国学生群体中喜好程度”的调查，加深了听众对食品感官鉴定的理解，受到了大家的普遍欢迎。报告期间，畑江教授的风趣幽默，场内师生的积极互动，极好的活跃了现场气氛。
交流活动结束之后，畑江教授还在食品学院相关教师的陪同下，参观了食品学院部分实验室。
（陶 岑 兰蔚青）