中国农业大学教授应邀来校作食品科学学术讲座

    应我校邀请，国务院政府特殊津贴获得者、中国绿色食品协会副会长、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师蔡同一与中国农业大学客座教授矫继忞于6月8日访问我校，并分别以“易经文化中的养生和饮食”与“奥运食品安全和奥运餐饮”为题，在科技楼四楼报告厅为我校师生作了精彩的学术讲座。食品学院党委书记陈江华主持了本次学术活动，上海市食药局、上海市食品学会的同仁以及学院的部分师生聆听了本次学术报告。
    陈书记代表学院对两位教授在我校95周年校庆即将到来之际的专程到访表示感谢与欢迎，并向大家介绍了专家们的基本情况。讲座过程中，矫老师围绕报告主题，从中医学理论角度详细阐述了人体脏腑的功能及同食物的性、味、色等的关系，同时也介绍了食物的酸、碱度对人体健康的影响，并对人体虚证的食疗与药膳、食物的四季调摄等方面进行了说明，为饮食调理的合理化提供了重要参考。作为北京食品学会理事长、奥运食品安全专家委员会委员，蔡教授则对北京2008年奥运会的筹备情况做了详细说明。饮食保障在奥运餐饮中占有重要位置，历届奥运会都十分关注餐饮问题。因此，我国的奥运餐饮必定是“既与国际接轨又体现国内水平，既满足需求又彰显特色，既安全可靠又新颖别致”，这也对我国的餐饮业提出了更高、更严格的要求。同时，蔡教授还对我国奥运餐饮服务的标志与奥运餐饮呈现的特点做了翔实的介绍，给与会听众留下了深刻印象。针对现场听众们的提问，两位教授都一一进行了耐心细致的回答。最后，蔡同一与矫继忞教授还将近期出版的专著《易经文化中的饮食养生》赠送给校图书馆，作为留念。
    通过本次学术讲座，让广大师生了解了易经文化与饮食养生的关系，同时也对饮食的合理化与食品的安全性有了更加深入的理解。