“中国鱼糜现状及淡水鱼糜制品开发”中日研讨会召开
发布日期：2009-09-11 责任编辑：本条信息已被查看了 3085 次设置
由食品学院主办「中国鱼糜现状及淡水鱼糜制品开发」中日研讨会9月8日在我校图文信息中心召开，会议特邀日本水产大学校福田裕教授、日本全国鱼糕协会伊東尚武专务理事和石内幸典技术专家兼总务课长分别做了专题报告，我校黄硕琳副校长和汪之和教授对我国渔业及水产食品加工的现状与发展分别做了主题演讲，我校相关专业师生及来自上海、安徽、湖北、福建等水产行业协会、专业院（所）和相关企业的近40名代表参加了此次学术研讨会。
会议由食品学院王锡昌教授主持，围绕渔业的发展、鱼糜发展的现状、淡水鱼糜制品的开发等问题中日专家展开了广泛而深入的讨论。水产品精深加工是渔业经济发展的重要组成部分，而冷冻鱼糜及鱼糜系列食品的加工又是水产品精深加工的重要内容。近几年来，我国淡水鱼养殖发展很快，当前海洋渔业资源日益减少，因此发展淡水鱼糜有利于丰富原料来源、保护环境、提高淡水鱼附加值等。本次会议就中日两国在鱼糜制品开发的原料、设备、关键技术等进行了研讨，梳理了淡水鱼糜制品开发中存在的问题，明确了研究方向。
本次会议是中日合作项目——“中国淡水渔业资源利用与加工技术开发”的拓展，也是国家“十一五”科技支撑计划——“大宗低值鱼加工新产品与超低温急冻装备开发及产业化示范”的学术交流，会议的成功举行，对提高我校鱼糜研究水平、推动我国淡水鱼糜制品的开发具有促进作用。
（食品学院）