江南大学夏文水教授作前沿讲座
发布日期：2009-11-30 责任编辑：本条信息已被查看了 2784 次设置
11月27—29日，江南大学食品科学与技术国家重点实验室和食品学院教授、博士生导师夏文水教授应邀访问我校，并为我校研究生作了“食品科学进展”的基础前沿课程系列讲座。食品学院王锡昌院长主持了本次系列讲座活动。
讲课期间，夏文水教授先简单介绍了现今食品学科的发展趋势，随后围绕现代食品加工与制造、食品消费要求和变化趋势以及高新技术在食品中的应用几个方面分别进行了简略阐述，并详细谈到了食品干藏、干燥、杀菌、辐射保藏等食品加工过程中的保藏问题。讲解过程深入浅出，师生间相互交流与探讨，营造出良好的学术氛围。
（食品学院）