美国、丹麦专家来访谈食品科学前沿进展
发布日期：2010-07-07 责任编辑：本条信息已被查看了 3432 次设置
7月5日，来自美国、丹麦三所高校的食品科学专家应邀访问我校，并为广大师生作了食品科学前沿动态的系列讲座。
食品学院院长王锡昌教授代表学院对远道而来的客人表示欢迎，并向专家简要介绍了食品学院的基本情况。来自美国阿肯色大学理学院的田正荣教授以“纳米技术——新挑战，新机缘”为题，运用大量生动的案例，深入浅出的介绍了纳米技术在化学与生物化学、材料科学与工程、微电子与光子学、细胞与分子生物学、生物医学工程及食品安全等诸多领域的应用，使大家对纳米技术的研究前沿有了更为系统深入的理解，深感受益匪浅。丹麦哥本哈根大学的Leif Skibsted教授，主要围绕“Antioxidants——Why and How”内容，向与会师生们详细介绍了油脂氧化的主要途径、抗氧化剂的分类、作用机理与研究进展等方面，并对听众们的现场提问一一作了耐心细致的讲解。美国华盛顿州立大学生物系统工程系的唐炬明教授则主要针对“微波、无线电波加热技术在食品加工中的应用”作了详细阐述，向大家介绍了微波加热的特点、应用领域、与超高压灭菌的区别及应用前景等，并与大家进行座谈交流。
会后，几名专家还与学院领导就今后拟开展的科研合作、人员互访与学术访问等内容深入交换了意见。
（食品学院）