据1948年7月《江苏省立水产职业学校校友通讯录》载，江苏省立水产职业学校的校训是“忠诚勤朴”，与江苏省立水产学校的校训“勤朴忠实”如出一辙，反映了两校一以贯之的办学精神。
1937年八一三淞沪抗战，我校前身——江苏省立水产学校校舍被侵华日本军炸毁，沿海各省水产学校也多被摧毁。国民政府西迁重庆后，为了维持水产教育，国民政府教育部于1939年春决定在国立第二中学添设水产部，聘陈谋琅任主任，设水产普通科。后国民政府参政会和国民党十中全会议决推进水产教育，国民政府教育部于是在1943年秋将国立第二中学水产部改组为国立四川水产职业学校，聘陈谋琅为校长，增设制造科、养殖科。
1944年春，陈谋琅离职，王刚接任校长。1945年春，学校增设渔捞科。抗战胜利后，学校奉命迁往上海或连云。后根据江苏省教育厅的指示，继承前江苏省立水产学校，校址暂设崇明，接收崇明学宫、海塘等处房屋为临时校舍，改名为江苏省立水产职业学校。校舍修缮完毕后，全校师生沿着川陕公路及陇海、津浦、京沪等线分组东迁，一路奔波，备尝艰苦。8月中旬，安全抵达崇明。教具、仪器、图书、文卷等同时装木船沿嘉陵江、长江东迁，于9月到达崇明。随即，开始招生、上课。
1947年，学校奉准先后接收中华罐头厂、电灯厂、江苏省立水产学校周墅养殖场，作为实习厂（场），并通过国民政府教育部、农林部转请渔业善后物资管理处配拨渔轮，又商准国民政府中央气象局借拨气象仪器，成立二等测候所，又准渔业善后物资管理处借拨端艇，供学生操艇实习。1948年奉准接收江苏省立水产学校原校长张楚青所保存的图书、仪器、标本，并商准渔业善后物资管理处配拨冷藏冰箱，及商请农业复原委员会配拨制罐机及抽水机等实习设备。同时加强教学，整理校舍，美化校园，开发农场，使学校逐步转入正轨。
解放后，经华东水产管理局批准，江苏省立水产职业学校（闵行）于1949年并入吴淞水产专科学校。
以下为江苏省立水产职业学校校歌：
南临暹越，北接朝鲜，浩渺烟波水共天；
港湾罗列，海岸延绵，无穷宝藏，利重渔盐；
嘉陵夜雨，瀛岛晴烟，万里长江此波迁；
复兴渔业，责任应同肩，切磋互勉，学术勤研；
请记取，建国第一，前进努力着先鞭。
（发表于2011年11月29日校报）
（撰稿：秦鲁申）