（特派记者 姚丽萍）池塘边上，范贤达手一挥捞起网兜。好大的大闸蟹！众人欢呼起来。昨天中午，“2012台北上海城市论坛”上海代表团实地考察苗栗县大闸蟹养殖，养殖户范贤达的经历让众人开了眼界。
大闸蟹跨海水土难服
4年前，曾在江苏做电子产品生意的台商范贤达改行，专攻大闸蟹养殖。如今，爱吃大闸蟹的他可是苗栗出了名的大闸蟹养殖专业户。
在台湾养大闸蟹，不容易。“大闸蟹学名叫中华绒螯蟹，原本长在温带地区，到了亚热带热带，难免水土不服。”范贤达实话实说，好在苗栗地处台中山地，池塘里水温常年多在25℃左右。
可光有温度条件，还不够。做了这一行，范贤达才发现，养大闸蟹，真是个让人操心的精细活，单单成活率就够愁人的——一只母蟹产下蟹卵后，蟹卵变成蟹苗的几率是10%；蟹苗变成蟹种的几率是15%；蟹种的成活率是50%。1000万个卵最后长成大闸蟹，也就7.5万只！想想看，小蟹苗只有小虾米那么一点点大；长成蟹种，也就一元硬币那么大，要长成四两半斤人见人爱的大闸蟹，真不容易！台湾不少大闸蟹养殖户都亏了本，可范贤达还是坚持到现在。“台湾人爱吃大闸蟹，坚持养，有前途！”范贤达呵呵笑道。“何况，今年苗栗还来了上海的螃蟹专家。”
今秋参加“蟹王”大赛
范贤达说的“螃蟹专家”，就是上海海洋大学水产与生命学院博士生导师成永旭教授。为协助台湾苗栗县政府和农渔会发展大闸蟹产业，去年上海海洋大学和苗栗县签署了“中华绒螯蟹养殖科技合作协议”。如今，苗栗县养殖大闸蟹的有四十多户，成教授受上海海洋大学委派，专门来为养殖户们普及科学养殖技术。苗栗大闸蟹吃的饲料，都是上海海洋大学的“特供”，螃蟹营养好，长得壮，成活率也高了。“大闸蟹成活率过了30%就会盈利，目前我家的成活率到了35%，专家来了，我要努力达到40%。”
秋风起，蟹脚壮，11月4日，上海要举办“蟹王”大赛，是不是“蟹王”，都来比比看。“我要带着苗栗大闸蟹去参赛，得不得冠军不要紧，重在参与！”范贤达说出这个心愿，众人又是一阵喝彩。
大闸蟹为媒，人才技术合作创新沪台农业交流新模式
“现在，我们这里的大闸蟹已经有三四两重了，估计到收获季节时会更加肥一些。”上午，上海市政府访问团来到苗栗县大闸蟹养殖户范闲达的池塘，他专门从池塘里捞出蟹给大家看。据他介绍，今年首次养殖的大闸蟹，目前成活率大约在30%-40%之间，长势非常良好。“这一切，多亏了上海教授们的帮忙。”
据上海市农委副主任邵林初介绍，上海海洋大学从今年1月份就派出专家组进驻苗栗县，向当地44户大闸蟹养殖户推广养殖技术。“台湾与大陆在大闸蟹养殖环境上有相似也有不同，台湾地区雨水较多，容易引发山洪，一旦洪水冲到池塘，很容易造成蟹苗死亡。现在，海洋大学的辅导人员正在协助当地养殖户做好相关的防护工作。”
沪台两地从种植业上的交流，再到如今养殖业上的互动，邵林初认为人才和技术上的合作，为今后两地农业交流开创了新模式。“过去，我们主要是邀请台湾的种植业专家来沪交流经验。如今，两地之间农业交流领域不断扩大的同时，合作的模式也越来越多元化，人才、技术、资金等方面的交流都会迈上一个新台阶。”
小草莓搞出大花样，农产品深层次开发成为沪台农业交流新课题
小小的一粒草莓，不仅可以作为鲜果销售，更能开发出草莓酒、草莓香肠、草莓太阳饼等产品。今天，上海市政府访问团来到苗栗县大湖乡草莓农庄。看到小草莓能搞出如此多的花样，大家不禁感叹台湾农民对农产品深层次开发上的创意之新。
在农庄的展览区，记者注意到几乎所有的产品都与草莓有关，凡是能够想到的食物，几乎都被贴上草莓的标签。除了久负盛名的草莓酒外，农庄还开发出了草莓味的豆腐乳。记者品尝了一下后发现，这种草莓味豆腐乳的确蕴含着一股草莓的清香，而口味也与一般的豆腐乳不同，味道更加偏甜一些。
“上海青浦的草莓种植面积比这里还大，产量也多一些，但我们却缺乏在农产品深层次开发上的经验。这次亲眼目睹了这么多产品，对我们的确是一个启迪。”邵林初认为，上海发展都市农业，还需要在农产品深层次开发上下大功夫。“我这次已经同当地政府和农庄的负责人约好了，请他们过段时间到上海去，为我们的农产品开发一同出谋划策。”
（来源：《文汇报》2012年8月18日）
（宣传部）