为了推广食品安全保障与相关检测技术，在第六届慕尼黑上海分析生化展举办期间，由上海市食品学会和德国慕尼黑国际博览集团共同主办的“2012上海国际食品安全研讨会”于10月17日在上海新国际博览中心隆重召开。
潘迎捷校长应邀作“食品安全任重而道远”主题报告，精彩丰富的报告内容吸引了众多的参展观众，会议交流增强了与会者对食品安全保障的信心。潘校长报告阐述了发达国家食品安全问题的演变历程，凸显食品安全至高无上的战略地位；剖析了目前我国食品安全问题的主要特征，并与世界其他国家和地区作了对比，提出直面中国食品安全的五大挑战：1）源头污染难以避免，易于传递到整个产业链；2)食品供应基数大，食品安全事故发生概率大；3）高难度的散点式溯源加剧了食品安全的风险；4）法律出台时间尚短，监管难度大；5）风险交流严重缺失，不利于食品安全问题的解决。食品安全是我们全社会共同的责任，政府、企业、消费者需各司其责，在科学的食品安全风险评估基础上，加强食品安全的风险交流。食品安全问题任重而道远，相信通过各级政府、企业、消费者、科技工作者的不懈努力，有能力逐步地解决这个问题，为我们自己共同创造一个更加放心的食品消费环境。
（撰稿：王锡昌）