2013年10月28日-31日，英国雷丁大学高级研究员Dr. Stephen Elmore应邀访问我校，并为研究生作了“食品科学进展”的基础前沿课程系列讲座。食品学院刘源副教授主持了此次学术系列活动。
食品学院研究生基础前沿课程在学院A210会议室顺利举行，英国雷丁大学Stephen Elmore教授为研究生讲授了关于食品风味的专业知识。Dr. Stephen Elmore围绕讲座内容，分别对食品风味基础知识、最新动态与食品风味分析检测技术等三个部分进行详细阐述，同时还就如何撰写高水平英文论文谈了自己的体会。
此次基础前沿课分为理论课和实践课程。在理论课上，Elmore教授用生动有趣的演讲，让学生了解食品风味的研究进展。
同时结合实验教学，通过食品学院B217的气相色谱-质谱联用仪器，为同学们演示了风味分析样品前处理以及仪器使用方法。
本次基础前沿课，从教室走到了实验室，让研究生们对食品风味领域的研究有了更深层次的理解。
（撰稿：吴娜、刘源 摄影：吴娜）