一、大赛主题
基于对休闲食品行业的调研和分析，结合地方风味小吃，以李锦记现有产品，包括酱油、蚝油、复合调味酱等为主要调味料，鼓励学生通过科技创新，开发融入当地饮食文化和风味特征的咸味休闲小吃。在开发创新中，强调原料易得（不建议使用新鲜禽肉或海产作原料）、工艺可行（易于机械化操作或者家庭制作）、流程简洁、包装安全等原则。同时鼓励与相关学科合作，制作针对创新产品亮点展现的视频（时长30-60秒钟）。
二、主办单位
中国食品科学技术学会
李锦记（中国）销售有限公司
三、参与高校及参赛资格
1、参与高校
东北：大连工业大学、哈尔滨商业大学
华北：北京工商大学
华东：上海海洋大学、浙江大学
华南：华南农业大学、福州大学
西南：四川农业大学
华中：长沙理工大学
香港地区：香港中文大学（待定）
2、参赛资格
（1）以团队形式参赛，参赛者应是高校在校生。团队人数少于7人，每个团队应包括至少1名以上食品专业的学生和1名以上其它专业的学生（如市场、管理、设计等专业）。
（2）同一个参赛团队可以提交多个方案，每个方案单独参与评奖。
（3）参赛的内容必须具有创新性和独立性，参赛学生可以与教师讨论、寻求帮助，但学生应是参赛方案的主要创意者，参赛产品应当是参赛团队独立研究构思得到的结果。
（4）校方应当保证参赛团队身份符合参赛要求，同时是产品方案的原创者。
（5）获得复赛资格的团队在提交最终产品时，同时提交关于创新产品亮点展现的视频，格式不限，时长30-60秒，不能按照要求提交者将视为放弃终评资格。
四、奖项设置
一等奖1个：奖金10000元/队
二等奖2个：奖金5000元/队
三等奖5个：奖金2000元/队
优秀奖5个：奖金1000元/队
单项奖5个：奖金1000元/队（最佳创意奖、最佳工艺奖、最佳风味奖、最佳包装奖、最佳视频奖）
优秀组织奖1个：奖金5000元/学校
三等奖以上（含三等奖）获奖团队及优秀组织奖将有一名代表获资助出席于2014年11月在杭州举办的颁奖仪式。
一等奖和二等奖获奖团队代表同时有资格出席中国食品科学技术学会的相关学生活动。
所有获奖团队颁发获奖证书。
五、2014年度李锦记杯学生创新大赛评审程序及标准
1、入围计划书
大赛组委会将邀请国内食品专家与企业代表组成的专家组，对各校报送的计划书进行评审。参赛计划书将会被随机编号，并隐去参赛团队及参赛学校信息，再由专家组根据下列标准对每份计划书评分，以评分高低筛选出40份入围计划书。创意方案的选拔建立在评分结果之上。
计划书评审标准，满分为100分，具体指标如下：
|
评分指标 |
很好 |
较好 |
一般 |
较差 |
很差 |
|
创新性及市场定位（30分） |
28-30 |
24-27 |
21-24 |
18-20 |
15-17 |
|
产品配方合理性（30分） |
28-30 |
24-27 |
21-24 |
18-20 |
15-17 |
|
加工方法可行性（20分） |
20 |
18-19 |
16-17 |
13-15 |
10-12 |
|
用法及用量（10分） |
10 |
9 |
7-8 |
5-6 |
3-4 |
|
产品商业化可能性（10分） |
10 |
9 |
7-8 |
5-6 |
3-4 |
2、产品最终评审
大赛组委会将邀请来自食品企业、科研院所、媒体的相关专家组成终审评委会。大赛要求产品保证卫生质量，任何质量不合格的产品都将不能参与最终评审。
评审委员会将对每个产品根据下列标准进行评分，满分为100分，具体指标如下：
|
评分指标 |
很好 |
较好 |
一般 |
较差 |
很差 |
|
创新性及市场定位（20分） |
20 |
18-19 |
16-17 |
13-15 |
10-12 |
|
产品配方合理性（15分） |
15 |
13-14 |
11-12 |
9-10 |
7-8 |
|
加工方法可行性（10分） |
10 |
9 |
7-8 |
5-6 |
3-4 |
|
用法及用量（10分） |
10 |
9 |
7-8 |
5-6 |
3-4 |
|
产品商业化可能性（10分） |
10 |
9 |
7-8 |
5-6 |
3-4 |
|
风味及口感（10分） |
10 |
9 |
7-8 |
5-6 |
3-4 |
|
包装设计（10分） |
10 |
9 |
7-8 |
5-6 |
3-4 |
|
产品报告（5分） |
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
|
视频（10分） |
10 |
8 |
6 |
3 |
1 |
六、2014年度李锦记杯学生创新大赛时间表
（一）产品创意计划书完成与提交：2014年5月26日
1、计划书提交程序
（1）参赛团队在规定期限内向各自校方提交书面的产品创意计划书。
（2）每个参加高校由校方组织8名以上来自食品、经济、市场等领域的评审专家，按照计划书评分标准进行书面评审，选送8-10份计划书提交大赛组委会。
（3）大赛组委会从10所参赛高校提交的所有计划书中评选出40份入围，进行产品研发。
2、计划书内容和相关要求
（1）计划书内容应包括详细的产品描述、构思、配方、原辅料添加的目的和方法、市场潜力分析、价格/成本、营养配方评价、生产流程（品质与安全的控制步骤等）、包装方法和达到6个月保质期的方法，引用文献须加标注。
（2）计划书具有中英文对照的题目及摘要，概要介绍创新计划，并对其独特性以及市场和技术的可行性进行描述。
（3）正文采用小四号仿宋字体、1.5倍行距，最多不超过5页（不包括目录和参考文献）。以pdf文件格式存档，大小控制在1MB以内。
（4）计划书中不得出现参赛者的姓名、学校、班级、联系方式及指导教师等个人信息。
3、信息登记
参赛团队的个人信息必须按照组委会提供的统一表格，进行登记，并由各参赛高校进行汇总，保证每期内容的完整和准确。
（二）产品制作：2014年6月15日-9月1日
1、产品研制
（1）大赛组委会将于6月15日前在学会官方网站、李锦记杯学生创新大赛QQ群中公布40份入围创意名单。
（2）凡有计划书入围的参赛学校都将代表参赛团队与大赛组委会签订合同以确保创新产品的完成。
（3）每个入围团队可获得预付人民币1200元实验经费进行产品创新。该实验经费的用途实验原料的购买、李锦记相关产品的购买以及实验器材的使用费用等。
2、其它
（1）入围团队应根据计划书中所描述的产品概念进行试制，最终产品配方及包装可根据需要作适当调整。
（2）所有参赛学生必须确保产品试验、制作过程符合卫生要求，并对人体安全，所用包装材料必须确保产品在运输及储存过程中不会受到污染，到评审品尝时仍可安全食用。
（三）最终产品的递交：2014年9月1日
1、终产品及报告书的提交
（1）9月1日前，以学校为单位，每个入围团队提交20份推荐食用份量的计划书中描述的产品，其中，2份原包装设计的产品（不限制份量）、18份小包装产品（每份20g左右）。
（2）9月1日前，以学校为单位，每个入围团队提交20份产品开发报告（中英文摘要，报告书格式与计划书要求相同）。A4纸打印装订。注意：为保证计划书的安全，请与产品分别置于不同包装箱中寄送。
（3）9月10日前，以学校为单位，每个入围团队提交一份创新产品亮点展示的视频文件，刻录成光盘与报告书同时邮寄。
（4）每个入围团队需附上由指导老师出具的证明信，保证产品质量、制作工艺等内容与报告书描述相符。
（5）每个入围团队分别提供1-2张产品和团队成员的照片，以学校为单位，由各参赛负责老师以电子邮件形式发送至学会指定邮箱。
2、其它
（1）若参赛团队人员、产品样式、产品名称等有变更，须出具同指导老师签名、学院盖章的说明。
（2）对于食用前需要特殊加工或准备的产品，参赛团队应当提供推荐食用方法，以便产品能以最佳方式展示与品尝。
（四）附 则
1、主办单位有权邀请食品生产机构按报告所述内容试制部分或全部样品，入围参赛者有义务提供某些配料和技术帮助。
2、若入围参赛者由于某种原因不能按规定计划递交样品及报告，应及时通知主办方或评委会并解释原因，主办方有权追回部分或全部配套科研经费。
3、现金奖励的所得税由获奖者个人自理。
4、参赛作品的知识产权由参赛者及李锦记共享。
5、主办单位有权在市场开发或活动中使用有关配方和图片资料等，参赛者在未征得李锦记同意前，不得向其它方转让竞赛作品的配方或技术。
6、本规则未尽事宜，由中国食品科学技术学会和李锦记协商决定。
7、本规则由中国食品科学技术学会和李锦记负责解释。
七、上海海洋大学大赛组委会及赞助企业联系
上海海洋大学大赛组委会
上海海洋大学食品学院A103、A113
联系人：王位，张亚琼
电话：021-61900359，021-6190773
QQ群：199685729
李锦记（中国）销售有限公司
联系人：陈姝、熊键
电话：010 -65836213 （转）838
传真：010 - 65836211
地址：北京市朝阳区光华路4号东方梅地亚中心A座910室
邮编：100026
（食品学院）