我校暑期社会实践之无证餐饮调研团队完成实地调研

7月10日起，由我校食品学院和经管学院傅昱晟、韩廷盈、张颖、蔡雪栋和吕肇光等5名同学组成的团队开展了题为“基于市场监管体系的无证餐饮成因及监管对策分析”的暑期社会实践项目。作为上海市食药监局主持的2014年委办局暑期实践项目，本项目入选上海市2014年第六届“知行杯”上海市大学生社会实践大赛重点实践项目。

团队成员依托学校专业特色，在食品学院宁喜斌教授、上海市食药监局杨浦分局稽查科杨军老师的指导下，以上海市五角场地区作为典型案例，对大学城周边餐饮点进行广泛调研，从专家、店主、学生、居民等多角度探讨无证餐饮成因，寻求政府、居民、店主三方参与的有效解决方案。

暑期伊始，项目组成员先后两次拜访杨浦区FDA，了解现阶段整个上海地区无证餐饮的情况，并多次集中学习政府相关政策。项目组成员围绕从业人员相关背景、餐饮店经营范围、市场需求、基本卫生情况等，对平凉路、霍山路、军工路、赤峰路、控江路等5条街道及五角场地区的大学周边264家餐饮点开展问卷、视频采访等方式调研。

项目组还通用网络，随机调研500名在校大学生，并电话采访了来自复旦大学、上海财经大学等10所高校学生选择无证餐饮的原因及其对于无证餐饮的看法。调查显示，学生选择校外无证餐饮的原因主要包括品种丰富、价格便宜、选择空间大、营业时间长、可以吃到家乡菜等。同时，调查发现，只有不到2成的学生对于取缔无证餐饮持肯定意见。

食品学院傅昱晟在分享他的感受时说到：“团队结合所学专业，从在校大学生角度对无证餐饮开展深入调研，得出影响无证经营小餐饮的主要形成原因及分布特点，切实感受该行业维持生计的难处，从中希望能提出解决该类问题的可行性方案与建议”。

据悉，在完成第一阶段调研工作后，该团队将于8月中旬开始走访相关领域专家听取多方意见，最终通过数据分析进行成因分析和对策研究，形成调研报告，全方位展示调研成果，为相关部门建言献策。