2014年9月23日下午1点，食品学院2014年暑假实践总结答辩会在食品学院A108举行，食品学院团委及相关专兼职辅导员出席答辩会并担任评委。2014年，食品学院共孵化68项暑期社会实践项目，其中校级重点项目5项，目前进入市级百强的项目2项。暑假期间项目组共提交了195期简报，部分项目简报也通过学院微信平台、校园网等媒体进行了阶段成果展示。
本次结题答辩会经过项目团队申请，结合暑期简报提交情况共计筛选出21组项目竞争答辩，各个小组配合PPT进行现场展示，实践收获丰富并各有千秋。如《基于市场监管体系的大学周边无证餐饮店成因及监管措施的研究——以杨浦区为例》在食品学院宁喜斌教授、上海市食药监局杨浦分局稽查科杨军老师的指导下，以上海市五角场地区作为典型案例，对大学城周边餐饮点进行广泛调研，从专家、店主、学生、居民等多角度探讨无证餐饮成因，寻求政府、居民、店主三方参与的有效解决方案；《上海市临港自贸区路段垃圾箱人性化布局及垃圾分类成功率提升的调研》在食品学院王朝瑾老师指导下，项目从贴近老百姓生活的热点切入，通过实地走访临港自贸区确定垃圾箱布点图，根据走访数据向相关部门提供了解决方案的提议；《M2.5的绿色清理者——以秸秆为材料富集空气中细颗粒物的可行性研究》通过对将废弃的秸秆作为原材料再利用，规划和设计出以秸秆为材料富集空气中细颗粒物的可行性方案，为进一步“变废为宝”和改善空气质量提供依据和基础数据，接下将借助科技创新项目平台探索用科技手段拓宽秸秆的利用空间，解决秸秆焚烧带来的严重环境污染，同时减少空气中的PM2.5的细化方案； “绿色安全后盾——薄荷油水溶性固体防腐剂的制备”，将油性薄荷油与β-环糊精进行包合，形成的包合物转化为水溶性，将包合物转化为一种防腐剂，具有现实的运用价值和现实意义，可以为人类生活有所益处，并且为食品防腐剂做出贡献。此外，《销售环节的酸奶冷藏状况调查研究》他们对上海大中小型超市以及便利店的酸奶销售柜台进行跟踪调查，并总结出一些保质期内防止酸奶变质的处理办法。
答辩会精彩纷呈，答辩人与老师互动热烈，亮点不断。经过各小组的精彩答辩，一、二、三等奖以及优秀奖一一出炉。本期暑期社会实践活动已圆满落下帷幕，同学们服务社会、勇于创造的理念将会在以后的学习中日趋成熟，希望食品学子在“勤朴忠实”校训的激励下，知行合一将所学指导实践创造更美好的未来。
（撰稿：张亚琼）