（记者 马超）上海海洋大学第十届蟹文化节暨2016全国河蟹大赛在南京路步行街拉开帷幕。来自上海、江苏、安徽、浙江、江西、山东、河南等地近70家养殖单位选送的1900余只河蟹角逐全国河蟹产业界的“奥斯卡金奖”。
今年由于受洪水、气候等因素影响，全国河蟹主产区长江中下游地区的养殖生产受到了较大影响，产量和规格呈现出“双降”特征，产量预计下降约5-10%，全国商品蟹平均规格下降约10-15%，尤其是今年大规格商品蟹极为紧俏，特别是4两5以上公蟹，3两5以上母蟹可以说是一蟹难求，价格自9月份开捕以来一直在高位运行。普通规格商品蟹由于受产量影响和大规格商品蟹的价格拉动，价格也有一定程度上扬，今年蟹价总体上比2015年高30%左右，对老百姓消费带来一定影响。尽管产量有所下降，但由于蟹价较高，养殖户的总体效益较为平稳。此外今年全国各地河蟹的总体质量好于去年，品质较以往有所好转。
2016全国河蟹大赛以突出河蟹的整体实力和团体优势为主，淡化蟹王和蟹后等单项冠军。参赛单位需提供雌雄河蟹各14只，共28只大闸蟹。所有评比参数采用上海海洋大学开发的“全国河蟹大赛评比软件系统”，由计算机在综合参赛河蟹体重、壳长、肥满度和个体差异后打分，从高到低排序来确定金蟹奖。在金蟹奖中由专家根据色泽、气味、口感等性状评选出最佳口感奖。为鼓励全国养蟹单位推广应用优质种源，全国河蟹大赛还设立了最佳种质奖。
此外，在这次全国河蟹大赛中，每个参赛单位的河蟹均经上海海洋大学食品学院的水产品安全实验室的食品安全性检验，保障参赛河蟹的“舌尖上安全”。
2011年，受国台办、上海市的委托，上海海洋大学承担大闸蟹养殖技术援台任务，与台湾苗栗签署科技合作协议。几年来，河蟹生态养殖技术作为中国大陆向台湾首次正式输出农业技术项目，在台湾创下了两岸合作、蟹苗检疫进口、饲喂专用饲料、实地技术辅导、防伪蟹环认证五项第一。现在，苗栗优质大闸蟹成为台湾响当当的品牌，轰动海峡两岸，苗栗县成为台湾大闸蟹之乡。台湾苗粟县养出的大闸蟹一年比一年好，每年回大陆参加全国河蟹大赛，并连续摘得金蟹奖。苗栗模式的成功得到全国政协、国台办、上海市政府等领导同志的嘉勉和关心。2016年，以上海海洋大学帮助苗栗养殖大闸蟹和台湾女孩嫁到学校的故事为原型的电影《爱的“蟹”逅》在海峡两岸放映，我们的养殖故事为更多人所熟知。大闸蟹也成为苗栗与上海两地加强沟通交流的“媒人”，使两岸关系更加密切。
经过上海中华绒螯蟹产业技术全体人员和广大养殖户的多年努力，上海本土养殖的大闸蟹从以前的“落后”、“追赶”到“并跑”并在上海和全国享有一定知名度，产生了“三泖”牌黄浦江大闸蟹、“宝岛”牌崇明清水大闸蟹、“崇螯”牌光明集团清水蟹、“沪宝”牌宝山湖大闸蟹等多个品牌。
记者获悉，目前上海本地蟹从外观、规格、口感、品质等方面均不会低于全国其它地区的大闸蟹，特别是上海大闸蟹由于采用良种的比例高，其外形的美观度和整齐度较其它大闸蟹要好，比如，上海本土大闸蟹具有“腿长”这一显著的外形特点。由于上海本地蟹产量有限，品质又好，通常在10-11月份就销售完毕，所以市民想吃一口完全上海本地蟹并不容易。
（来源：东方财经网，2016年11月15日）