一、大赛目的
旨在为在校大学生提供一个专业实践与科研创新的平台，鼓励食品科学及相关专业的学生，开展传统中式调味品的创新性研究，并借此与中国食品科技院校及食品企业联手促进食品研发人才的培养。
二、大赛主题
以“在传承中创新——营养与美味并行”为主题，鼓励参赛团队融合李锦记的某一款或多款经典产品，开发出一款兼具营养和美味的休闲食品。同时鼓励参赛团队与相关学科合作，应用新媒体软件（如抖音、快手、美拍等）为创新产品制作时长不超过30秒钟的用于产品宣传推广的视频短片。
三、主办单位
中国食品科学技术学会
李锦记（中国）销售有限公司
四、参与高校及参赛资格
1. 参与高校
东北：大连工业大学、哈尔滨商业大学
华北：北京工商大学
华东：上海海洋大学、浙江工商大学
华南：华南农业大学、福州大学
西南：四川农业大学
华中：长沙理工大学
香港地区：香港理工大学
2. 参赛资格
（1）以团队形式参赛，参赛者应是高校在校生。团队人数不多于7人，每个团队应包括至少1名以上食品专业的学生和1名以上其它专业的学生（如市场、管理、设计等专业）。
（2）同一个参赛团队可以提交多个方案，每个方案单独参与评奖。
（3）参赛的内容必须具有创新性和独立性，参赛学生可以与教师讨论、寻求帮助，但学生应是参赛方案的主要创意者，参赛产品应当是参赛团队独立研究构思得到的结果。
（4）校方应当保证参赛团队身份符合参赛要求，同时是产品方案的原创者。
（5）获得复赛资格的团队在规定的截止日期前，按照要求提交视频短片，单独评审并作为总成绩的一项重要参考。
五、奖项设置
一等奖1个：奖金10000元/队
二等奖2个：奖金5000元/队
三等奖5个：奖金2000元/队
优秀奖5个：奖金1000元/队
单项奖5个：奖金1000元/队
l最佳创意奖
l最佳工艺奖
l最佳风味奖
l最佳包装奖
l最佳视频奖
优秀组织奖1个：奖金5000元/学校
备注：前三等奖的最终评审采取现场答辩的方式。所有获奖团队颁发获奖证书。获奖团队通过申请将有机会参观李锦记酱料集团中国区总部研发体验中心。
六、大赛流程
（一）产品创意计划书完成与提交截止日期：2018年6月5日
1. 计划书提交程序
（1）参赛团队在规定期限内向各自校方提交书面的产品创意计划书。
（2）各参加高校由校方组织8名以上来自食品、经济、市场等领域的评审专家，按照计划书评分标准进行书面评审，按照成绩高低选送6份计划书提交大赛组委会，第1-2名计划书直接入围。
（3）大赛组委会从10所参赛高校提交的位列3-6名的计划书中，按照得分高低排序，评选出20份计划书入围。
（4）总计40份入围计划书可进行产品研发。
2. 计划书内容和相关要求
（1）计划书内容应包括详细的产品描述、构思、配方、原辅料添加的目的和方法、市场潜力分析、价格/成本、营养配方评价、生产流程（品质与安全的控制步骤等）、包装方法和达到6个月保质期的方法，引用文献须加标注。
（2）计划书具有中英文对照的题目及摘要，概要介绍创新计划，并对其独特性以及市场和技术的可行性进行描述。
（3）请参照附件4的计划书模板撰写，以PDF文件格式存档，大小控制在2MB以内。
（4）计划书中不得出现参赛者的姓名、学校、班级、联系方式及指导教师等个人信息。
3. 信息登记
参赛团队的个人信息必须按照组委会提供的统一表格（附件7-2）进行登记，并由各参赛高校进行汇总（附件7-1），保证每期内容的完整和准确。
（二）产品制作时间：2018年6月15日-9月5日
1. 产品研制
（1）大赛组委会将于6月15日后在学会官方网站公布40份入围计划书名单。
（2）凡有计划书入围的参赛学校都将代表参赛团队与大赛组委会签订合同以确保创新产品的完成。
（3）每个入围团队可获得预付人民币1200元实验经费进行产品创新。该实验经费的用途实验原料的购买、李锦记相关产品的购买以及实验器材的使用费用等。
2. 其它
（1）入围团队应根据计划书中所描述的产品概念进行试制，最终产品配方及包装可根据需要作适当调整。
（2）所有参赛学生必须确保产品试验、制作过程符合卫生要求，并对人体安全，所用包装材料必须确保产品在运输及储存过程中不会受到污染，到评审品尝时仍可安全食用。
（三）视频短片的递交截止日期：2018年8月24日
8月24日前，以学校为单位，每个入围团队提交一份光盘（或以电子邮件形式发送），刻录内容包括：
1. 应用新媒体软件（如抖音）为创新产品制作时长不超过30秒钟的用于产品宣传推广的视频短片，格式MP4。
2. 用word文档提供文字介绍一份，100字以内。
大赛组委会将于8月下旬至9月上旬在相关官方网站上开展视频的在线评比活动，按照得票高低进行排序，评选出最佳视频奖。同时，每个视频短片的成绩也将作为产品终评的一项重要参考指标。
（四）最终产品的递交截止日期：2018年9月5日
1. 终产品及报告书的提交
9月5日前，以学校为单位，每个入围团队提交两份快递及一份电子文件夹。具体如下：
（1）快递1：18份可品尝的终产品，其中，2份原包装设计的产品（不限制份量，用于展示）、16份便利小包装产品（够1人品尝即可）。
（2）快递2：16份产品开发报告书（格式与计划书要求相同，参照附件4的模板）。A4纸打印胶装，不可用抽杆夹等文件夹。
同时，附上由指导老师出具的证明信，以保证产品质量、制作工艺等内容与报告书描述相符。
注意：快递1和2必须分装在不同包装箱中同时寄送。
（3）电子文件夹：包括每个入围团队3-4张产品及团队成员的照片、报告书电子版本，由各参赛高校负责老师统一发到指定邮箱。
2. 其它
（1）若参赛团队人员组成、排列顺序等有变更，须在获奖名单公示结束前，向大赛组委会出具指导老师签名、学院盖章的文字说明。
（2）对于食用前需要特殊加工或准备的产品，参赛团队应当提供推荐食用方法，以便产品能以最佳方式展示与品尝。
（五）前三等奖的现场答辩日期：2018年11月6日
1、前三等奖入围团队在9月下旬接到大赛组委会正式通知后，按照相关要求准备答辩PPT。
2、前三等奖入围团队在现场答辩时，需要携带18份可品尝的终产品，其中，2份原包装设计的产品（不限制份量，用于展示）、16份便利小包装产品（够1人品尝即可）。
七、附则
1. 主办单位有权邀请食品生产机构按报告所述内容试制部分或全部样品，入围参赛者有义务提供某些配料和技术帮助。
2. 若入围参赛者由于某种原因不能按规定计划递交样品及报告，应及时通知主办方或评委会并解释原因，主办方有权追回部分或全部配套科研经费。
3. 现金奖励的所得税由获奖者个人自理。
4. 参赛作品的知识产权由参赛者及李锦记共享。
5. 主办单位有权在市场开发或活动中使用有关配方和图片资料等，参赛者在未征得李锦记同意前，不得向其它方转让竞赛作品的配方或技术。
6. 本规则未尽事宜，由中国食品科学技术学会和李锦记协商决定。
7. 本规则由中国食品科学技术学会和李锦记负责解释。
八、组委会联系一览
中国食品科学技术学会
联系人：莫英杰
电话：010-65265375
邮箱：foodtech@cifst.org.cn
网址：http://www.cifst.org.cn
李锦记（中国）销售有限公司
联系人：熊键
电话：021-60906898
邮箱：jian.xiong@lkk.com.cn
网址：http://www.lkk.com
上海海洋大学
联系人：王位，食品学院A103
电话：021-61900359
邮箱：weiwang@shou.edu.cn
网址：www.shou.edu.cn
附件1：2018年度李锦记杯学生创新大赛-产品计划书模板.doc
