（作者：林颖颖）个头更大，品质更好，价格更优，堪称“史上三好”！今天，上海海洋大学第十二届蟹文化节暨2018“王宝和杯”全国河蟹大赛亮相，向上海广大市民呈现又一次大闸蟹盛宴。
来自上海、江苏、安徽、浙江、湖北、江西、山东、河南、台湾等地约60家单位选送的1400余只河蟹角逐全国河蟹产业界的一年一度 “奥斯卡奖”。
今年河蟹市场“史上最佳”
记者今天上午来到王宝和大酒店5楼，只见一个个蓝色的塑料方形箱子里，雌蟹和雄蟹被分开放置，张牙舞爪还吐着泡泡，甚是威风。
上海海洋大学的学生志愿者将螃蟹轻轻拿起，称重、量体长，带上号码标签，并做着认真的记录。
上海海洋大学教授、上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家王成辉探查着各路“选手”，兴奋地告诉大家，今年的河蟹不仅个头大，而且产量高，品质好，可以说是史上最佳。“预计全国产量将超过80万吨，今年河蟹的整体规格也是历年来养殖规格最大的，平均规格约提高10-15%。”
因为河蟹都“长大”了，因此，今年全国河蟹大赛的“参赛门槛”也提高了，“以前是雌3两雄4两，今年我们要求要雌4两雄5两，才有资格参赛”。
今年河蟹的价格也很实惠，“同样的价格，往年买到3两蟹，今年能买到4两的！”
记者了解到，目前上海本地蟹从外观、规格、口感、品质等方面均不会低于全国其它地区的大闸蟹。由于上海本地蟹产量有限（养殖面积1.5万亩），品质好，通常是按只卖，一只蟹的均价在60元左右，高于外地的一斤蟹价格。
“大年”原因：技术提升+风调雨顺
据悉，今年之所以称为河蟹的“大年”，主要是由于全国各地河蟹养殖模式与技术的不断完善，养殖水平的不断提升，再加上风调雨顺的气候因素，2018年全国河蟹的养成规格大、产量高（稳）、品质好。
王成辉介绍，随着科技支撑力度的不断加大，对河蟹的生物学和生态学认识不断深入，以“种草、稀养、投螺、调水”为核心的生态养蟹技术不断丰富和发展，内涵不断提升，全国各地出现各具地方特色和水域特点的生态养蟹模式与技术，构建“水下森林”和“水底草原”。
同时随着国家对环境保护的越来越重视，河蟹绿色养殖开始发展，养殖环境优美、养殖过程清洁、养殖产品绿色的河蟹绿色养殖方式将助推河蟹品质的进一步提升。养出的河蟹不仅规格大，而且口感好、品质优、安全保障强。
（来源：周到，2018年11月13日）