一、大赛目的
旨在为在校大学生提供一个专业实践与科研创新的平台，鼓励食品科学及相关专业的学生，开展传统中式调味品的创新性研究，并借此与中国食品科技院校及食品企业联手促进食品研发人才的培养。
二、大赛主题
以“中式酱料•世界味道”为主题，鼓励参赛团队融合李锦记的某一款或多款经典产品为原料或辅料，开发出一款兼具营养和美味，彰显某一地域特色（中国特色或国际特色，且优先鼓励国际特色）的新型食品。同时鼓励参赛团队与相关学科合作，制作 1 份创新产品的宣传海报。
三、主办单位
中国食品科学技术学会
李锦记（中国）销售有限公司
四、参与高校及参赛资格
（一）参与高校
东北：大连工业大学、哈尔滨商业大学
华北：北京工商大学
华东：上海海洋大学、浙江工商大学
华南：华南农业大学、福州大学
西南：四川农业大学
华中：长沙理工大学
香港地区：香港理工大学
（二）参赛资格
1.以团队形式参赛，参赛者应是高校在校生。团队人数不多于7人，每个团队应包括至少1名以上食品专业的学生和1名以上其它专业的学生（如市场、管理、设计等专业）。
2.每个团队要有本校1-2位在职教师作为指导老师。
3.参赛的内容必须具有创新性和独立性，参赛团队可以与指导老师讨论、寻求帮助，但学生应是参赛方案的主要创意者，参赛产品应当是参赛团队独立研究构思得到的结果。
4.同一个参赛团队可以提交多个方案，每个方案单独参与评奖。
5.校方应当保证参赛团队身份符合参赛要求，同时是产品方案的原创者。
6.同一作品不可重复参与其它类似食品创意大赛，一经发现立即取消参赛资格。
7.获得复赛资格的团队在规定的截止日期前，按照要求提交宣传海报，单独评审并作为总成绩的一项重要参考。
五、奖项设置
一等奖1个：奖金10000元/队
二等奖2个：奖金5000元/队
三等奖5个：奖金2000元/队
优秀奖5个：奖金1000元/队
单项奖5个：奖金1000元/队
最佳创意奖一名，最佳工艺奖一名，最佳风味奖一名，最佳包装奖一名，最佳设计奖一名
优秀组织奖1个：奖金5000元/学校
备注：前三等奖的最终评审采取现场答辩的方式。所有获奖团队颁发获奖证书。获奖团队通过申请将有机会参观李锦记酱料集团中国区总部研发体验中心。
六、大赛流程
（一）产品创意计划书完成与提交截止日期：2019年6月1日
1.计划书提交程序
（1）参赛团队在规定期限内向各自校方提交书面的产品创意计划书。
（2）各参加高校由校方组织8名以上来自食品、经济、市场等领域的评审专家，按照计划书评分标准进行评审，按照成绩高低选送4-6份计划书提交大赛组委会，第1-2名计划书直接入围。
（3）大赛组委会从10所参赛高校提交的位列3-6名的计划书中，按照得分高低排序，评选出20份计划书入围。
（4）总计40份入围创意计划书可进行产品研发。
2.计划书内容和相关要求
（1）计划书内容应包括详细的产品描述、构思、配方、原辅料添加的目的和方法、市场潜力分析、价格/成本、营养配方评价、生产流程（品质与安全的控制步骤等）、包装方法和达到6个月保质期的方法，引用文献须加标注。
（2）计划书具有中英文对照的题目及摘要，概要介绍创新计划，并对其独特性以及市场和技术的可行性进行描述。
（3）请参照附件1的计划书模板撰写，以PDF文件格式存档，大小控制在2MB以内。
（4）计划书中不得出现参赛者的姓名、学校、班级、联系方式及指导教师等个人信息。
3.信息登记
参赛团队的个人信息必须按照统一表格（附件2）进行登记，并由各参赛高校进行汇总，保证每期内容的完整和准确。
（二）产品制作时间：2019年6月15日-9月1日
1.产品研制
（1）大赛组委会将于6月15日前在学会官方网站公布40份入围计划书名单。
（2）凡有计划书入围的参赛学校都将代表参赛团队与大赛组委会签订合同以确保创新产品的完成。
（3）每个入围团队可获得预付人民币1200元实验经费进行产品创新。该实验经费的用途实验原料的购买、李锦记相关产品的购买以及实验器材的使用费用等。
2.其它
（1）入围团队应根据计划书中所描述的产品概念进行试制，最终产品配方及包装可根据需要作适当调整。
（2）所有参赛学生必须确保产品试验、制作过程符合卫生要求，并对人体安全，所用包装材料必须确保产品在运输及储存过程中不会受到污染，到评审品尝时仍可安全食用。
（三）宣传海报的提交截止日期：2019年8月19日
1.每个入围团队需与相关学科合作，制作1份创新产品的宣传海报。以学校为单位，于8月19日前统一提交。
2.宣传海报提交格式为图片，大小控制在3-5M左右。
3.大赛组委会将于8月下旬-9月上旬开展海报的相关评比活动， 按照成绩高低，评选出最佳设计奖。同时，每份宣传海报的成绩也将作为产品终评的一项参考指标。
（四）最终产品的递交截止日期：2019年9月2日
1.终产品及报告书的提交
9月2日前，以学校为单位，每个入围团队提交两份快递及一份电子文件夹。具体如下：
（1）快递1：20份可品尝的终产品，其中，2份原包装设计的产品（用于展示）、18份便利小包装产品（够1人品尝量即可）
（2）快递2：18份产品开发报告书（参照附件中的模板）。A4纸打印胶装，不可用抽杆夹等文件夹。
同时，附上由指导老师出具的证明信，以保证产品质量、制作工艺等内容与报告书描述相符。
注意：快递1和2必须分装在不同包装箱中同时寄送。
（3）电子文件夹：包括创新产品的报告书 PDF版本、3-4张产品图片、1-2张团队成员的照片。
2.其它
（1）对于食用前需要特殊加工或准备的产品，参赛团队应提供推荐食用方法，以便产品能以最佳方式展示与品尝。
（2）若参赛团队人员组成、排列顺序等有变更，须在获奖名单公示结束前，向大赛组委会出具指导老师签名、学院盖章的文字说明。
（3）大赛组委会将于9月下旬公布前三等奖入围名单，单项奖、优秀奖和优秀组织奖名单。
（五）前三等奖的现场答辩日期：2019年11月
1.前三等奖入围团队在9月下旬接到大赛组委会正式通知后，按照相关要求准备答辩PPT。
2.前三等奖入围团队在现场答辩时，需要携带18份可品尝的终产品，其中，2份原包装设计的产品（不限制份量，用于展示）、16份便利小包装产品（够1人品尝即可）。
七、附则
（一）参赛作品的知识产权（包括但不限于相关工艺和配方的所有权、专利申请权、相关图片的著作权等）归主办方和参赛者共有。如果参赛作品因抄袭或其他侵犯他人权利而导致任何第三方向主办方索赔，法律责任由参赛作品提供者承担。
（二）主办方有权在市场开发或相关活动中使用参赛作品的有关配方和图片资料等，有权邀请食品生产机构按报告所述内容试制部分或全部样品，入围参赛者有义务提供相关技术支持。
（三）参赛者在未征得主办方同意前，不得向其它方转让参赛作品的创意或相关技术。
（四）若入围参赛者由于某种原因不能按规定提交报告书及作品等相关成果，应及时通知主办方并书面说明原因，主办方有权追回部分或全部配套实验经费。
（五）现金奖励的所得税由获奖者个人自理。
（六）本规则未尽事宜，由中国食品科学技术学会和李锦记协商决定。
（七）本规则由中国食品科学技术学会和李锦记负责解释。
八、组委会联系一览
中国食品科学技术学会
联系人：莫英杰
电话：010-65265375
邮箱：foodtech@cifst.org.cn
网址：http://www.cifst.org.cn
李锦记（中国）销售有限公司
联系人：熊键
电话：021-60906898
邮箱：jian.xiong@lkk.com.cn
网址：http://www.lkk.com
上海海洋大学
联系人：卢惠妮，食品学院A105
电话：021-61900360
邮箱：hnlu@shou.edu.cn
附件1：CIFST-2019年度李锦记杯学生创新大赛-产品计划书（模板）.doc
